Chemische und Physikalische Vorgänge bei der Weinlagerung erklärt
Die Weinlagerung ist ein komplexes Thema: Warum werden viele Weine besser, wenn die Flaschen über Jahre im kühlen, dunklen Keller liegen? Warum ist die Temperatur bei der Weinlagerung wichtig? Was [...]
Was versteht man unter einem reduktiven Wein?
Reduktion ist ein Begriff aus der Chemie, der den Vorgang der Elektronenaufnahme durch ein Atom oder Molekül beschreibt. Ein Atom, das Elektronen aufnimmt, ist reduziert. Da die Elektronen irgendwo herkommen [...]
Die vielen, Jahrhundertjahrgänge
"Es gibt Jahre, die Fragen stellen, und Jahre, die Antworten geben," schrieb einst Zora Neale Hurston, die berühmte Schriftstellerin und Folkloristin, irgendwann in den frühen 50er. Wenn Hurston eine mittelmässige [...]
Wein sammeln: Ein (banaler) Teufelskreis
Wein sammeln ist ein echtes Abenteuer! Es gibt so viele Weingüter auf der ganzen Welt, dass man sich leicht darin verlieren kann. Von den über 60'000 Weingütern auf der Welt, [...]
Primeur 2023 die Bewertungen
Alle Weinbewertungen für die Bordeaux Primeur 2023, oder: «Und täglich grüsst das Murmeltier» Wie immer haben wir ein sehr gutes Jahr, wenn nicht sogar das zweitbeste. Aber im Ernst, es [...]
Dramatische Preisentwicklungen bei Bordeaux-Weinen
Ursachen und Auswirkungen auf den fine-Wine Markt Die Primeurverkostungen in Bordeaux dauern noch an, während die schnellsten Journalisten bereits ihre Bewertungen publiziert haben. Gleichzeitig nimmt die Subskription des Jahrgangs 2023 [...]
Das Burgund am Scheideweg?
Das Burgund steht womöglich an einem Scheideweg. Wird nach 2021 und 2022 noch alles sein wie früher? Die Reise durch Burgund, eine Region, die so reich an Geschichte ist, dass [...]
Welchen Einfluss hat die Hefe auf den Wein?
Dass Wein ganz anders schmeckt und riecht als Traubensaft, liegt an den Fermentationsprozessen, die bei der Umwandlung von Weintrauben, -beeren oder Traubensaft in Wein stattfinden. Für den wichtigsten, aber keineswegs [...]
Was ist die DOCG Barolo?
Die DOC Barolo ist eine faszinierende Region, dessen Weine sich durch eine hohes Reifepotential und ein wunderbares Terroir auszeichnen. Dieses komplexe, vielfältige Terroir zieht oft Vergleiche mit dem Burgund nach [...]
Lohnt sich ein Investment in Champagner?
Die Antwort ist Ja. Denn Champagner performt besser als Gold und der S&P 500. Der edle Sprudel schlägt sogar die edlen Burgunder in ihrer Perfomance. Hier sind sieben Flaschen Champagner, [...]
Schaler Nachgeschmack bei Bordeaux En Primeur
Die Händler sind mit der diesjährigen En Primeur-Kampagne von Bordeaux nicht zufrieden. Die Frage, die sich nun stellt: Sind die Châteaux dabei, die goldene Gans zu schlachten? Bei der Kampagne [...]
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