Champagner richtig lagern
Champagner und guten Schaumwein lagert man lichtgeschützt bei konstanter Temperatur, möglichst nahe bei 12°C. Wenn Sie denken, dass man Champagner problemlos im Haushaltskeller lagern können, haben Sie sich geirrt – [...]
Weinbau in China
Die Geschichte des modernen Weinbaus in China geht zurück bis ins späte 19. Jahrhundert. 1892 wurde von Chang Bishi (1841 - 1916) mit Changyu der älteste Weinbaubetrieb Chinas mit einigen [...]
Warum dekantiert man einen Wein?
Sollte man dem Wein Luft geben und was passiert dabei eigentlich? Dieser immer wieder gestellten Frage gehen wir heute auf den Grund. Denn viele noch etwas unerfahrene Weinliebhaber fragen [...]
Krug Champagner, eine Legende
Viele deutsche Winzer haben früher ihr Glück im Ausland und in der Champagne gesucht. Dazu gehören neben Bollinger, Deutz, Mumm und noch einigen anderen auch der heute wohl berühmteste [...]
Alte Legenden der Weinlagerung
Es gibt alte Legenden, die halten sich hartnäckig und scheinen unausrottbar zu sein. Fleisch müsse man scharf anbraten, weil sich dann die Poren schließen und kein Saft austritt. Eichen sollst [...]
Bordeaux 2004
2004 war im Bordeaux ein sogenanntes klassisches Jahr. Das heisst es war nicht übermässig warm, trocken oder nass. Das alles brachte schöne Finessen und aromareiche Weine mit gutem Alterungspotential zutage. [...]
Kein Weinlager?
Oft hören wir die Sätze «Mein Keller ist mir genug Weinkeller» oder «ein Weinlager braucht kein Mensch». Wir können solche Sätze natürlich auch nachvollziehen, denn nicht jeder braucht tatsächlich einen [...]
Was ist ein optimaler Weinkeller?
Um Wein ein paar Monate zu lagern, genügt der kühlste Ort der Wohnung. Dauert die Reifung über Jahre an, brauchen Sie dringend ein Weinlagerschrank oder eben ein Weinkeller, denn Weinlagerschränke [...]
Wein Lagerung, warum?
Wenn man im Supermarkt jeweils eine Flasche Wein kauft, benötigt man natürlich noch keinen Weinkeller um Weine zu lagern. Denn in der Regel sind diese Weine meist trinkfertig produzierte Massenware, [...]
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