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Aktuelles

Wir möchten gern unser Wissen mit Ihnen teilen. Hier finden Sie unsere letzten Beiträge rund um das Thema Wein.

Terroir, Mineralität und andere Missverständnisse

Vermutlich gibt es kaum einen Begriff, der in der Weinsprache häufiger missverstanden wird als „Terroir“. Nur ein weiterer Anwärter fällt mir noch ein, und zwar „Mineralität“. Aber dazu später. „Terroir“, das heisst im französischen „Gegend“. Und eigentlich ist damit schon alles gesagt. Terroir ist nicht der Boden. Wenn ich „Münsterland“ oder „Schwyz“ höre, dann denke ich doch auch nicht zuerst an die pedologischen Charakteristika dieser Gegenden! Terroir bedeutet bei Wein nichts anderes als gebietstypisch, charakteristisch für diese Gegend. Die zwei wichtigsten Einflussfaktoren, die Terroir ausmachen, sind zuerst der menschliche Faktor, die lokalen Bräuche des Weinbaus und der Weinbereitung, die regionale [...]

By |27. Juli 2022|Weinwissen|

Adieu Château Angélus

Wird sich der Austritt von Château Angélus aus dem Klassifizierungssystem von Saint-Émilion auf den Weinverkauf auswirken? Das Klassifizierungssystem im Bordeaux besteht seit 1855. Also seit Napoleon der III dies verlangt hatte. Und in Zukunft? Vielleicht braucht es dazu nochmals einen neuen Kaiser, um eine neue Weinklassifizierung durchzusetzen. Denn ursprünglich schaffte es keinen Wein aus dem Saint-Emilion in diese Klassifizierung von 1855. Daher beschlossen die Verantwortlichen der Region, 100 Jahre später, eine eigene Klassifizierung zu erstellen welche etwa alle 10 Jahre aktualisiert werden sollte. Aber Frankreich hat keinen Diktator mehr, und vielleicht ist die amerikanische Kultur einflussreicher, als man dort zugeben [...]

By |6. Januar 2022|Bordeaux|

Chemische und Physikalische Vorgänge bei der Weinlagerung erklärt

Die Weinlagerung ist ein komplexes Thema: Warum werden viele Weine besser, wenn die Flaschen über Jahre im kühlen, dunklen Keller liegen? Warum ist die Temperatur bei der Weinlagerung wichtig? Was geschieht mit einem Wein, während er im Keller reift? Und was passiert stattdessen, wenn er auf dem Kaminsims misshandelt wird? Diesen Fragen will ich in diesem Beitrag nachgehen. Die meisten Weine sind trinkfertig, wenn sie auf den Markt kommen, und werden durch langes Einkellern nicht besser. Sie werden auch nur wenige Jahre überdauern, bis sie hinüber sind. Gemeint sind fast alle Weine unter 5 EUR pro Flasche, um mal eine [...]

By |3. Januar 2022|Umgang mit Wein, Weinlager|

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