Aktuelles
Wir möchten gern unser Wissen mit Ihnen teilen. Hier finden Sie unsere letzten Beiträge rund um das Thema Wein.
Alte Legenden der Weinlagerung
Es gibt alte Legenden, die halten sich hartnäckig und scheinen unausrottbar zu sein. Fleisch müsse man scharf anbraten, weil sich dann die Poren schließen und kein Saft austritt. Eichen sollst Du weichen, Buchen sollst Du suchen. Aber inzwischen weiss hoffentlich jeder, dass es im Gewitter unter einer Buche nicht sicherer ist als unter einer Eiche. Auch alles, was mit Wein und dessen Genuss zu tun hat, wird von vielen Menschen als besonders rätselhaft und unergründlich empfunden, was ein guter Nährboden für ebenso alte wie falsche Legenden sein mag. Dazu gehört die Legende, Wein müsse erschütterungsfrei lagern. „Wein sollte in einer [...]
Bordeaux 2004
2004 war im Bordeaux ein sogenanntes klassisches Jahr. Das heisst es war nicht übermässig warm, trocken oder nass. Das alles brachte schöne Finessen und aromareiche Weine mit gutem Alterungspotential zutage. Gesternabend konnten wir uns zwei Exemplaren aus 2004 annehmen. Ein Lynch-Bages, aus der Appellation Paulliac, sowie ein Chateau Giscours aus der Appellation Margeaux. Beide Weine befinden sich somit 14 Jahre in der Flasche, was in der Regel ein gutes Zeitfenster ist um Weine aus dem Bordeaux zu probieren, welche vorher Jahrelang im Weinkeller, bei hoffentlich idealen Temperaturen gelagert haben. Bordeaux Subskription Wenn Sie also so weitsichtig waren und den Jahrgang [...]
Kein Weinkeller ist nicht genug
Oft hören wir die Sätze «Mein Keller ist mir genug Weinkeller» oder «ein Weinkeller braucht kein Mensch». Wir können solche Sätze natürlich auch nachvollziehen, denn nicht jeder braucht tatsächlich einen eigenen Weinkeller. Zum Beispiel meine Mutter: Die trinkt am liebsten einen einfachen Primitivo oder einen Malbec für kleines Geld aus dem Discounter. Hier zu lagern macht natürlich keinen grossen Sinn, denn diese Weine sind meist mit viel Technik für den sofortigen Genuss getrimmt. Warm lagern, schneller geniessen? Auch um Weine nur ein paar Monate zu lagern, genügt der kühlste Ort in einer Wohnung. In der Regel ist das der normale [...]
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