Aktuelles
Wir möchten gern unser Wissen mit Ihnen teilen. Hier finden Sie unsere letzten Beiträge rund um das Thema Wein.
Wir entlarven 8 Mythen über die Weinlagerung
Die Weinlagerung ist zwar eine uralte Kunst, aber keineswegs geheimnisvoll. Sie ist auch nicht übermässig kompliziert. Im Grunde ist es recht simpel: Wein hält sich länger und schmeckt besser, wenn er in einer Umgebung gelagert wird, die einem Weinlager ähnelt, oder in einem Weinkeller liegt. Aber wenn Sie jemals ein schöner Wohnen Magazin durchgeblättert haben oder eine der vielen beliebten Renovierungssendungen gesehen haben, werden Sie jetzt vielleicht denken, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Wein zu lagern. Und in der Tat gibt es Designer, die den Wein zum Accessoire machen und die Flaschen als künstlerischen Ausdruck verwenden, wobei sie die praktischen [...]
Terroir, Mineralität und andere Missverständnisse
Vermutlich gibt es kaum einen Begriff, der in der Weinsprache häufiger missverstanden wird als „Terroir“. Nur ein weiterer Anwärter fällt mir noch ein, und zwar „Mineralität“. Aber dazu später. Natürliche Böden und Gesteine haben charakteristische Gerüche. Die kommen fast nie unmittelbar von den mineralischen Bestandteilen, sondern werden überwiegend von Mikroorganismen verursacht, welche die jeweiligen Gesteins- und Bodentypen als Habitat bevorzugen. „Terroir“, das heisst im französischen „Gegend“. Und eigentlich ist damit schon alles gesagt. Terroir ist nicht der Boden. Wenn ich „Münsterland“ oder „Schwyz“ höre, dann denke ich doch auch nicht zuerst an die pedologischen Charakteristika dieser Gegenden! Terroir [...]
Adieu Château Angélus
Wird sich der Austritt von Château Angélus aus dem Klassifizierungssystem von Saint-Émilion auf den Weinverkauf auswirken? Das Klassifizierungssystem im Bordeaux besteht seit 1855. Also seit Napoleon der III dies verlangt hatte. Und in Zukunft? Vielleicht braucht es dazu nochmals einen neuen Kaiser, um eine neue Weinklassifizierung durchzusetzen. Denn ursprünglich schaffte es keinen Wein aus dem Saint-Emilion in diese Klassifizierung von 1855. Daher beschlossen die Verantwortlichen der Region, 100 Jahre später, eine eigene Klassifizierung zu erstellen welche etwa alle 10 Jahre aktualisiert werden sollte. Aber Frankreich hat keinen Diktator mehr, und vielleicht ist die amerikanische Kultur einflussreicher, als man dort zugeben [...]