Welche Weine eignen sich für eine Weinsammlung? Ein Leitfaden für Anfänger:innen
Der Aufbau einer Weinsammlung kann unglaublich viel Spass machen und eine lohnende Investition sein. Sammlerinnen und Sammler von edlen Weinen können beim Verkauf ihrer Weine oft Hunderte oder sogar Tausende von Franken verdienen, je nachdem wie geschickt die Auswahl ist, die beim Kauf getroffen wurde. Der Unterschied zwischen einer Gelegenheitssammlung und einer Sammlung von edlen Weinen besteht darin, dass Sammlerinnen und Sammler von edlen Weinen sorgfältig recherchieren und sich genau überlegen, welchen Wein sie kaufen, vor allem, wenn es sich um ältere Flaschen handelt. Viele Einsteiger machen den Fehler, zu viel Wein auf einmal zu kaufen, ohne sich Gedanken darüber zu machen, was sie mit den Flaschen in Zukunft anfangen wollen.
Woran erkennt man, ob ein Wein es wert ist, gesammelt zu werden?
Es gibt keine allgemeingültige Liste von Weinen, die es wert sind, gesammelt zu werden, daher muss man wissen, woran man sie erkennt. Der Sammlerwert eines Weins hängt von seinem Alterungspotenzial, seinem Jahrgang und seiner Seltenheit ab. Weine mit kräftigen Tanninen, hohem Säuregehalt und hohen Kritikerbwertungen werden wahrscheinlich jahrzehntelang im Keller lagern. Jahrgänge, die während der Vegetationsperiode von idealen Witterungsbedingungen profitiert haben, sind auf dem Sekundärmarkt immer sehr gefragt. Auch wenn das Weingut weniger als 100.000 Flaschen pro Jahr produziert, stehen die Chancen gut, dass es sich um einen sammel würdigen Wein handelt.
Die Qualitäten eines alterungsfähigen Weins
Es gibt nichts Schlimmeres, als einen grossartigen Wein jahrelang unter den besten Bedingungen zu lagern, um dann beim Öffnen festzustellen, dass er seine beste Zeit schon hinter sich hat (und das passiert öfters als man denkt. Wir räumen fast jeden Tag Keller, welche mit Weinen gefüllt sind, die Ihren Zenit schon um Jahrzehnte hinter sich haben). Um seine Weinsammlung geniessen zu können, ist es wichtig zu wissen, wie alt ein Wein ist. Wenn es um die Alterung geht, sind Preis und Terroir unwichtig im Vergleich zu gut strukturierten Tanninen. Die besten Weine, die jahrelang gelagert werden können, haben die für die Rebsorte am besten geeigneten Tannine, einen hohen Säuregehalt, einen Eicheneinfluss, eine tiefe Farbe, eine dichte Textur und oft nur eine leichte Filtrierung.
Wie man sich für den richtigen Wein entscheidet
Egal, ob du ein neuer Sammler oder ein erfahrener Profi bist, die einzigen Weine, die sich in deiner Weinsammlung befinden sollten, sind die, die du selbst gerne trinkst, auch wenn du vorhast, sie später zu verkaufen. Um deinen Geschmackssinn zu entwickeln und herauszufinden, welche Flaschen dir schmecken, solltest du etwa ein Dutzend Rotweine und etwa die gleiche Anzahl Weissweine aus verschiedenen Ländern und Regionen kaufen. Achte dabei auf gute Bewertungen, damit du nicht durch einen schlechten Wein von einer Region abgeschreckt wirst. Du solltest auch verschiedene Weinstile probieren, z. B. Champagner, süsse oder spritzige Weine, gereifte und körperreiche Rotweine, junge fruchtige Rotweine, gereifte und körperreiche Weissweine und junge fruchtige Weissweine. So findest du garantiert eine Region oder Weintyp, der dir schmeckt.
Was sind die Besten Rebsorten zum einlagern von Wein?
Die Wahrheit ist, dass sicher 85 Prozent der verkauften Weine es nicht wert sind, gelagert zu werden, und dass nur wenige Wein es wert sind, gesammelt zu werden. Wenn du mit dem Sammeln anfängst, solltest du mit den Weinen beginnen, die am einfachsten zu lagern sind, wie zum Beispiel kräftige Rotweine mit hohem Tanningehalt. Wenn du die Lagerung dieser Weine gemeistert hast, solltest du in hochwertige, lagerfähige Weissweine wie Riesling oder in eine Rebsortenmischung wie Bordeaux investieren. Man kann kaum etwas falsch machen, wenn man sich an diese einfache Regel hält: Investiere nur in die besten Jahrgänge der besten Winzer, unabhängig von der Rebsorte.
Die besten Anbaugebiete für Ihre Weinsammlung
Weintrauben sind nicht einfach anzubauen, sie brauchen die perfekte Menge an Sonnenlicht und einen felsigen Boden, um konzentrierten, köstlichen Saft zu produzieren. Die besten Weinanbaugebiete für Sammler sind diejenigen, die das ideale Klima für die Rebsorte haben, die einen guten Wein ergibt. So sollte man zum Beispiel Riesling aus Deutschland kaufen, da diese Rebsorte ein kühles Klima liebt, und Shiraz aus Australien, da diese Rebsorte ein wärmeres Klima bevorzugt. Aber (fast) immer gehen hochwertige Weine aus dem Bordeaux, dem Burgund, dem Piemont, der Champagne, aber auch Weine aus Spanien und Italien, sowie den USA sind davon nicht ausgeschlossen.
Die besten Winzer zum Sammeln
Nach vielen Jahren des Sammelns stellen manche Sammler/innen schockiert fest, dass die meisten Weine, in die sie zu Beginn ihrer Sammeltätigkeit investiert haben, später für sie unbrauchbar geworden sind. Es ist schwierig, eine Handvoll Winzer auszuwählen, die einen zum Erfolg führen, da Hunderte von Winzern auf der ganzen Welt behaupten, die Besten der Branche zu sein. Man muss sich entscheiden, ob man die seltensten, die marktfähigsten oder die köstlichsten Weine haben möchte, um seine Suche einzugrenzen. Die besten Weinproduzenten haben sich ihre Nischen in diesen Kategorien geschaffen.
Die besten Anlageweine zum Sammeln
Um eine gute Rendite mit deinen Weininvestitionen zu erzielen, brauchst du Geduld und Überlegung. Um das Beste aus deinen Käufen herauszuholen, musst du bereit sein zu warten, bis deine Anlageweine das beste Trinkalter erreicht haben, was manchmal bis zu 20 Jahre oder länger dauern kann. Für den Anfang solltest du über ein Budget von mindestens 10.000 Franken verfügen. Verwende dieses Kapital, um Anlageweine zu kaufen, die mindestens fünf Jahre im Keller reifen können, selten sind und aus den besten Regionen und Jahrgängen stammen. Setze auf Qualität statt auf Quantität: Es ist besser, in eine Handvoll hochwertiger Weine zu investieren als in Dutzende von Kisten mit minderwertigen Jahrgängen. 
Den weissen Burgunder verstehen
Der Ruf des Burgunds, den besten Chardonnay auf dem Markt zu produzieren, beruht auf dem einzigartigen Terroir aus Lehm, Kalk und Kreide, das den Weinen eine intensive Mineralität verleiht. Die modernen Winzerinnen und Winzer bemühen sich, Trauben aus allen Unterregionen des Burgunds zu kaufen, was es zur Region mit den am weitesten verbreiteten weissen Rebsorten der Welt macht. Die Terroirs von Napa Valley haben sich in den letzten Jahren einen erbitterten Konkurrenzkampf mit Burgund um den Chardonnay geliefert, aber Robert Parker rät Weinsammlern, die auf der Suche nach den besten neuen Jahrgängen sind, die Augen offen zu halten: „Ich glaube nicht, dass man überhaupt Weisswein lagern sollte, es sei denn, es ist weisser Burgunder.“ Wer etwas Erfahrung hat, weiss das der Robert da falsch liegt.
Die beste Art, deine Weinsammlung zu verwalten
Du musst nicht warten, bis du einen grossen Keller hast, um von den besten Tools auf dem Markt zu profitieren. Mit einer App zur Verwaltung deines Weinkellers, wie Cellar-Tracker, kannst du die Fallen vermeiden, mit denen Anfänger häufig zu kämpfen haben: verdorbene Weine, keine Identität für den Weinkeller und Fehlinvestitionen auf dem Markt. Während sich viele Wein-Apps nur auf eines dieser Probleme konzentrieren, deckt Cellar-Tracker alle Bereiche gleichermassen gut ab und ist somit ein unverzichtbares Werkzeug für Sammler aller Erfahrungsstufen.
