Palo Blanco von Envínate 2021
In der neuen Rubrik „New cellar inmate“ stellen wir Ihnen bekannte, weltberühmte oder ganz neue Weine vor, die Sie vielleicht noch nicht auf dem Radar haben. Es sind alles Weine, die aus der Reihe tanzen, die bewegen, die einzigartig, aussergewöhnlich und besonders sind.
Achtung Spoiler: Dieser Wein hat sagenhafte 98 Punkte bekommen!
Palo Blanco ist einer der besten Weissweine von Envínate, einem Zusammenschluss von vier Freunden, die sich während ihres Önologiestudiums kennenlernten und 2005 Envínate gründeten. Der Wein stammt aus der Region Oratava im Nordosten Teneriffas und wird gemeinsam mit den Winzern Florenzio und Ezequiel produziert. Die autochthone Rebsorte heisst Listan Blanco und ergibt einen äusserst mineralischen und intensiven Weisswein aus über 100 Jahre alten Rebstöcken, die auf einer Höhe von bis zu 850 Metern wachsen. Die Trauben wurden entrappt, der Most über Nacht bewusst mit Sauerstoff angereichert und nach spontaner Vergärung in 2.500- und gebrauchten 350-Liter-Fässern ausgebaut.
Im goldgelben Weinglas duftet es intensiv nach Kaktusfeigen, Ananas, Williamsbirne und Pampelmuse. All die zarten Früchte scheinen in Kreidestaub gewälzt, so fein ist der Duft. An der Luft gewinnt der „Palo Blanco“ neue Facetten. Marzipan und Bienenwachs kommen hinzu. Der Gaumen erinnert direkt an einen grossen Chardonnay aus Chassagne-Montrachet. Der Wein besticht durch breite Schultern, aber eine feine Säurestruktur und hauchzarte Phenolik. Als läge Kreidestaub im Glas. Der Wein kleidet die Mundhöhle regelrecht aus. Das schafft Griff am Gaumen, gibt dem Wein mineralische Tiefe und eine Haptik, die einzigartig ist. Und dann sind da noch die Aromen von Limette, Pomelo und Kamillenblüte, die sich fast schwebend im Hintergrund bemerkbar machen.
Wieder stellt sich die Frage: Wo ist das einzuordnen? Irgendwo zwischen einem Chassagne-Montrachet aus einem starken Jahrgang oder einem Chablis Grand Cru oder gar einem Weissen vom Roc d’Anglade! Ein Meisterwerk der Präzision, oder wie es der spanische Parker-Verkoster Gutiérrez über den Vorgänger ausdrückte: „I was blown away… This now plays in the major league“.
Man muss etwas im Ausland suchen gehen um diesen Wein zu finden, aber man findet ihn noch und das für unter 30 Euro. Das nennen wir ein Schnäppchen!
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