Aktuelles
Wir möchten gern unser Wissen mit Ihnen teilen. Hier finden Sie unsere letzten Beiträge rund um das Thema Wein.
Weinbau in China
Die Geschichte des modernen Weinbaus in China geht zurück bis ins späte 19. Jahrhundert. 1892 wurde von Chang Bishi (1841 - 1916) mit Changyu der älteste Weinbaubetrieb Chinas mit einigen Rebstöcken aus den USA in Shandong gegründet. Heute ist Changyu der größte Weinproduzent Chinas, der mit zahlreichen Weingütern in verschiedenen Regionen einen Jahresumsatz von rund 1 Mrd. Euro erwirtschaftet. Aber erst in den letzten Jahren kam eine enorme Dynamik in die chinesische Winzerszene, die man vielleicht mit den 1970er Jahren im Napa Valley vergleichen kann. Eine zentrale Rolle dabei spielen das aufstrebende Weinbaugebiet Helan Mountain in Ningxia, welches 2003 die [...]
Warum dekantiert man einen Wein?
Sollte man dem Wein Luft geben und was passiert dabei eigentlich? Dieser immer wieder gestellten Frage gehen wir heute auf den Grund. Denn viele noch etwas unerfahrene Weinliebhaber fragen sich oft: «Muss ich den Wein dekantieren?» Oder: «Wie lange sollte ich den Wein in der Karaffe stehen lassen?» Und da sind wir schon bei zwei ganz verschiedenen Operationen der Weinvorbereitung. Dekantieren und Karaffieren werden oft in einen Topf geworfen und synonym verwendet. Dabei sind das zwei sehr verschiedene Methoden mit unterschiedlichem Zweck. Unmittelbar bevor das Sediment mit dem Wein ausgegossen wird, will man beim Dekantieren das Abgiessen stoppen. [...]
Krug Champagner, eine Legende
Viele deutsche Winzer haben früher ihr Glück im Ausland und in der Champagne gesucht. Dazu gehört neben Bollinger, Deutz, Mumm und noch einigen anderen auch der heute wohl berühmteste und in Mainz geborene Gründer des Hauses Krug, Joseph Krug. Das Maison Krug nimmt in jeder Hinsicht eine Ausnahmestellung in der Champagne ein. Primus inter pares ist nicht übertrieben, sondern treffend. Für Krug gibt es nur Superlative. Die einschlägige Fachliteratur benotet Krug immer mit 10 von 10 und dies absolut zu Recht. Aber womit erreicht Krug immer das Maximum bei der Champagner-Produktion? Es beginnt damit, dass Krug zwar zu dem [...]
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